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Arshil Soopun: au palais des saveurs
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Arshil Soopun: au palais des saveurs
Arshil Soopun, chef à l'hôtel Constance Ephelia aux Seychelles, qui oeuvrait en binôme avec le chef étoilé Michael Reis, du restaurant Johans en Allemagne, a remporté le prestigieux prix Bernard Loiseau la semaine dernière. Un exploit pour ce jeune mauricien de 26 ans, passionné de foot et, bien évidemment, de cuisine.
Que représente pour vous ce sacre ?
C’est énorme ! Et bien sûr cela me permettra de progresser dans mon plan de carrière.
Quels plats vous ont valu la victoire ?
Le chef Reis et moi avons préparé un porc traditionnel en barbecue et un slow cooked prawn, cream cheese et nyoki spiced curry foam.
Que faites-vous durant votre temps libre et durant les week-ends ?
Je vais à la plage, et mes amis et moi jouons aussi au football.
Parlez-nous de votre famille.
C’est une petite cellule familiale comprenant mon père Reshad, ma mère Kurshid, ma sœur Farheen et moi. Nous sommes très soudés. C’est d’ailleurs eux qui m’ont encouragé lors du festival.
Gourmand ou gourmet ?
Gourmand assurément. J’aime beaucoup les plats de la cuisine mauricienne.
Pratiquez-vous du sport ? Lesquels ?
Le football.
Quels livres lisez-vous actuellement ?
Déformation professionnelle oblige, je ne lis que des livres de recettes gastronomiques.
Qu’écoutez-vous à la radio ?
J’écoute surtout Top FM et Radio Plus, aussi bien les informations que leur programmation musicale.
Et la télévision ?
C’est surtout Canal + et j’affectionne particulièrement les émissions sportives.
Quel type de musique écoutez-vous ?
Beaucoup de hip-hop, mais aussi tous les styles de musique.
Pour vous, c’est quoi le bonheur ?
C’est la famille et le succès dans le travail.
Qu’auriez-vous souhaité réaliser avant de quitter ce monde ?
J’aurais souhaité devenir Executive Chef et ouvrir mon propre restaurant, que je laisserais comme héritage.
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