Publicité
Cuisine Express: pour un délicieux Paneer Pulao avec des naans
Par
Partager cet article
Cuisine Express: pour un délicieux Paneer Pulao avec des naans
Cette semaine, le chef Ramesh Bundi, du restaurant Safran à Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa, vous propose un délicieux Paneer Pulao et des naans au Fromage. A vos fourneaux !
Vous aurez besoin de (pour quatre personnes) :
400 g de riz
50 g d’oignons hachés
40 g de menthe fraîche hachée
40 g de coriandre fraîche hachée
20 g de pâte de gingembre et d’ail
20 g de pâte d’anis vert
2 piments
300 g de paneer en cubes
5 g de graines de cumin
5 g de cardamome verte
2 g de clous de girofle
5 g d’anis étoilé
20 g de beurre
1 c.à.c de sel
Préparation
• Rincez le riz à l'eau froide et laissez-le tremper dans l’eau pendant 20 minutes.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les clous de girofle, la cardamome, les graines de cumin et l’anis étoilé.
• Lorsque les ingrédients crépitent, ajoutez l’oignon, la menthe fraîche, la coriandre et la pâte le gingembre et d'ail.
• Puis, versez 600 ml d'eau dans la casserole et ajoutez-y le sel, les cubes de paneer et le riz trempé.
• Laissez bouillir, réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Naan au fromage
Ingrédients
1 kg de farine multi-usages
350 ml d’eau
30 g de levure chimique
400 g de fromage cheddar
20 g de sel
10 ml d’huile
50 g de yaourt nature
175 ml de lait liquide
Préparation
• Préchauffez le four à 180 degrés pendant 20 minutes.
• Fouettez l'eau avec le lait, le yaourt, la levure chimique, le sel jusqu'à dissolution de la levure chimique.
• Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le mélange.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légère puis pétrir sur une surface farinée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Placez la pâte dans un grand bol graissé, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ramollie.
• Pétrissez pendant 5 minutes.
• Divisez la pâte en 8 morceaux.
• Roulez chaque morceau en naans ronds.
•Faites cuire les naans au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et juste dorés.
C’est prêt !
QR CODE : Retrouvez la rubrique Cuisine sur notre site et n’hésitez pas à nous donner votre feedback.
Publicité
Les plus récents
