Poulet de table: de l’œuf à l’assiette

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D’où vient le poulet que nous consommons ? Vous avez dû vous poser cette question en dégustant une cuisse de poulet grillée ou un «briani» au poulet. Ce qui est certain, c’est que le temps des «poul lakour» est révolu. Le poulet acheté au supermarché, au «bazar», ou encore au point frais du coin, provient principalement d’élevage industriel. Entre fuite d’ammoniac et la croyance populaire du poulet grossi à l’hormone, que mangeons-nous réellement ? Visite guidée.

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