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Les pêcheurs mauriciens se mobilisent pour améliorer la qualité du poisson

24 juin 2012, 00:00

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Les pêcheurs mauriciens se mobilisent pour améliorer la qualité du poisson

41 pêcheurs de l’Ouest se sont engagés à donner une valeur ajoutée à leur poisson. Ils veillent, à présent, à ce que le traitement et la préservation de leur pêche soient entrepris dans les meilleures conditions jusqu’à la vente.

Ils deviennent des entrepreneurs. Une quarantaine de pêcheurs de l’Ouest se sont inscrits au projet SmartFish de la Commission de l’Océan Indien. Cette initiative financée par l’Union Européenne vise à former les pêcheurs pour qu’ils s’engagent à améliorer la qualité de leur poisson afin d’en assurer la vente.

C’est à la Maison des Pêcheurs à Tamarin que la formation a commencé au début de juin. Les pêcheurs ont eu droit à trois jours d’atelier durant lesquels ils ont appris l’importance de l’hygiène et de la valeur ajoutée pour leur vente.

Patrick Fortuno, responsable de la Maison des Pêcheurs, explique que les bénéficiaires de cette formation seront également pourvus d’équipements. «Les pêcheurs auront des bacs isothermes pour y mettre les poissons fraîchement pêchés. Le but final est de mettre toutes les chances de leurs côtés pour que le poisson pêché soit vendu », soutient-il.

Du coup, la transportation des poissons jusqu’à leur traitement se fait sous glace. Auparavant, les pêcheurs conservaient leur prise dans des bacs ordinaires pour ensuite les transporter et les nettoyer, toujours a température ambiante, jusqu’à la vente.

«Cette pratique faisait qu’une partie de la prise se gâtait avec la chaleur. C’est non seulement un gaspillage car des poissons étaient retirés de l’eau pour être jetés mais aussi un manque à gagner pour les pêcheurs », poursuit Patrick Fortuno.

L’autre volet de la formation a trait à la valeur ajoutée au poisson. Les pêcheurs proposent aussi à leurs clients des services comme le nettoyage et la préparation du poisson pour la cuisson.

«Les services sont personnalisés. Nous pouvons, par exemple, offrir des filets de poisson nettoyés à un consommateur qui le demande ou alors un poisson tranché par nos soins ou entier et nettoyé », avance le responsable de la Maison des pêcheurs.

Ce siège de rencontre des pêcheurs de l’Ouest sera équipé d’une machine pouvant fournir une tonne de glace par jour.

Cette initiative s’étendra à d’autres régions de l’île. «Tamarin sera le modèle qui démontre que le développement de chaque étape de la chaîne de traitement du poisson améliore effectivement la qualité et l’accès au marché : un modèle pour les autres pays de la région», affirme Chris Short, l’expert technique de SmartFish.

Après les pêcheurs de l’Ouest, ce sont ceux de l’Est qui seront sensibilisés à pêche de qualité. La prochaine formation débutera le 14 juillet à Trou d’Eau Douce.