Graisses saturées : Pas si risquées que ça ?

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Diminuer les apports alimentaires en graisses saturées. Cette recommandation, en vigueur depuis des décennies à travers le monde, est remise en question.

Une étude menée conjointement par la British Heart Foundation et l’université de Cambridge n’a pas réussi à trouver de lien entre graisses saturées et maladies cardiaques. L’étude, qui a été publiée dans le très sérieux Annals of Internal Medicine la semaine dernière, portait sur plus de 600 000 personnes réparties dans 18 pays. Selon un directeur de la British Heart Foundation, «c’est sûr que manger trop gras peut nuire à la santé. Mais les données actuelles neviennent pas appuyer les recommandations qui préconisent une consommation élevée d’acides gras polyinsaturés et une faible consommationde graisses saturées». Ces résultats pourraient entraîner une nouvelle réflexion sur les aliments à consommer afin de prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Les graisses polyinsaturées sont celles qu’on retrouve, entre autres, dans la margarine et le poisson, alors que les graisses saturéesse retrouvent dans le beurre, la crème, le fromage et les viandes rouges. Cette étude remet en question les recommandations alimentaires en vigueur depuis des décennies à travers le monde, préconisant une réduction des apports en graisses saturées.

Toutefois, ces résultats sont à traiter avec précaution selon le Dr Chandr Dutt Bundhun, spécialiste en médecine interne. «Une seule étude n’est pas suffisante pour arriver à des conclusions fermes. Il y a aussi d’autres facteurs qui entrent en jeu tels que les facteurs génétiques,la sédentarité, la cigarette et l’abus d’alcool», déclare-t-il. Et d’ajouter que le meilleur moyen de rester en bonne santé demeure une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.

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