Cuisine express: mousse au chocolat au jus de pois chiches

Avec le soutien de

Cette semaine, Christian Arékion vous propose de réaliser une mousse au chocolat au jus de pois chiches. Bonne dégustation !

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir pâtissier sans lait (si vous souhaitez une version 100 % végan)
  • 150 ml de jus de pois chiches (les prendre en bocal ou en conserve)
  • 60 g de sucre
  • Extrait de vanille (facultatif)
  • Fleur de sel

Préparation

  • Prenez 150 ml de jus de pois chiches, montez-le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre en filet pour serrer le jus de pois chiches.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au microondes, celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez-le refroidir à température ambiante).
  • Mélangez le chocolat et le jus de pois chiches monté, en remuant délicatement.
  • Attention, le chocolat peut avoir tendance à tomber au fond du bol, comme pour une mousse au chocolat classique, pensez donc à bien le gratter.
  • Ajoutez la vanille et la fleur de sel, réservez dans un grand bol ou dans des petits ramequins et réfrigérez au moins 4 heures, la mousse va figer et s’épaissir.
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