Les aliments surgelés: Nutritifs et pratiques

Aussi surprenant que cela puisse paraître il y a aux Etats-Unis un mois des aliments surgelés. Et c’est précisément en mars. L’occasion aussi pour nous de faire le point sur cette méthode de conservation avec Anya Benoit, diététicienne et nutritionniste.

Ils sont nutritifs

On pourrait avoir tendance à croire que les légumes surgelés n’ont pas de vertus nutritionnelles et qu’ils n’ont  pas de goût. Mais on aurait tout faux. Manger des produits fraîchement récoltés, c’est certes l’idéal, mais pas souvent possible. Alors, les surgelés représentent une bonne alternative. Mais qu’est-ce que c’est au juste ? Les fruits et légumes surgelés sont récoltés à maturité maximale, blanchis et congelés dans les heures qui suivent la récolte, ce qui garantit une meilleure teneur en nutriments. À contrario, « Souvent après la cueillette, les produits frais parcourent de longues distances et sont endommagés par la chaleur, l'air et le soleil », avance Anya Benoit, la diététicienne. Les légumes restés longtemps à l’air libre, dans le transport ou dans le réfrigérateur ont plus tendance à perdre de leurs nutriments.

Ils n’ont pas besoin d’additifs

Contrairement à de nombreux aliments transformés, les aliments surgelés ne nécessitent pas de conservateurs. Il s'agit d'un processus entièrement naturel qui consiste simplement en une réduction de la température des aliments. « Ces aliments ne contiennent généralement pas de sel, de sucre ou de conservateurs ajoutés, ce qui en fait un bien meilleur choix que les produits en conserve. Toutefois, c’est important de toujours vérifier la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas d’huiles ou de sauces ajoutées », explique Anya Benoit.

Ils sont faciles et rapides à préparer

Si vous courez après le temps, faites appel aux aliments surgelés. Ils peuvent être préparés en moins de 15 minutes. Les fruits et légumes sont déjà pelés et coupés, vous passez donc moins de temps en cuisine. Attention toutefois aux cuissons qui sont trop longues et qui leur font perdre de leur qualité nutritionnelle.

Ils assurent niveau sécurité alimentaire

Autre bonus, le processus de congélation réduit le nombre de bactéries potentiellement nocives qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Tant que vous conservez correctement les aliments et suivez les instructions de décongélation et de cuisson, les aliments surgelés sont sans danger.

Ils aident à réduire le gaspillage

Ce que nous jetons dans notre poubelle de cuisine est la plus grande source de déchets alimentaires. Avec les produits surgelés, vous utilisez que ce dont vous avez besoin et vous conservez le reste. C’est non seulement un bon investissement mais ça permet aussi de limiter le gaspillage.

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