Publicité
Entrepreneuriat: Simla Karia lance un jus à partir des feuilles de betel
Par
Partager cet article
Entrepreneuriat: Simla Karia lance un jus à partir des feuilles de betel
On connaît le succès des produits dérivés du Moringa (feuilles de brède mouroum). Voici qu’une entrepreneure lance un jus à partir des feuilles de bétel dont le nom scientifique est le Piper sarmentosum.
Simla Karia, une habitante de Sottise, Grand-Baie, est entrepreneure depuis des années. Elle dirige une association de femmes et elle leur apprend souvent à préparer des types de jus, notamment ceux de limon, de grenadine, du «kafta» de manioc et de carotte ou des achards. Depuis quelques mois, elle s’est lancée dans la production du jus de bétel, dont les feuilles sont utilisées pendant des prières.
C’est lorsqu’elle a effectué une visite en Inde, il y a deux ans, qu’elle a été frappée par une longue queue devant un marchand de jus de bétel. Elle a pris son mal en patience et a pu goûter à celui-ci. «C’était formidable et j’ai juré depuis ce jour que je vais préparer ce jus à Maurice.»
S’agissant de la préparation, Simla Karia écrase les feuilles pour faire une pâte qu’elle va pasteuriser par la suite. Elle ajoute de l’anis, de la cardamone et de la cannelle. Le tout est arrosé de sucre, de miel ou de mousse noire. Pour un meilleur goût, il faut servir frais.
Simla Karia prépare aussi du «rasson» avec ces feuilles de bétel. Selon elle, le jus à partir des feuilles de bétel est non seulement nourrissant mais peut aussi être utilisé contre le diabète. Toutefois, rien n’a pu prouver scientifiquement les bienfaits de ce jus contre cette maladie.
Cette entrepreneure, avec l’aide de proches, a récemment mis en terre plusieurs plants de bétel dans un champ familial. Pour l’heure, elle ne commercialise pas ce jus, car elle donne l’occasion à d’autres femmes moins loties qu’elle de se faire un peu d’argent à partir de ce jus, qui, selon elle, est appelé à connaître un grand succès.
Publicité
Les plus récents
