Repas de Noël: surprenez vos invités…

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La dinde farcie occupe une place de choix dans le menu traditionnel de Noël.

La dinde farcie occupe une place de choix dans le menu traditionnel de Noël.

L’entrée demeure une étape principale dans un menu de Noël. C’est cette entrée qui donne le ton et qui annonce la couleur quant à la suite du repas. Optez pour des canapés légers pour l’apéro. Rien de tel que des mollusques nécessitant peu de temps de cuisson. Les brochettes de Saint Jacques, accompagnées d’une purée de carottes à la coriandre, vous permettront de rejoindre rapidement votre famille à table.

Vous pouvez également choisir le traditionnel foie gras ou le saumon. Ces deux aliments se consomment cru ou mi cuit. Vous trouverez un large choix sur le marché. Un foie gras légèrement poêlé peut, par exemple, être servi avec une petite salade aux pommes. Vous pouvez aussi concocter de petites tartes au foie gras.

Les bouchées et les canapés de Noël doivent être gourmands et aussi esthétiques pour attirer un peu plus les convives vers les assiettes. Bien sûr, c’est mieux de les servir en petite quantité et peu volumineux pour ne pas caler les invités dès le début des festivités.

La dinde farcie occupe une place de choix dans le menu traditionnel de Noël. Un plat avec de la volaille vous permettra de faire ressentir l’esprit de Noël à vos invités. La préparation de la dinde ou du poulet dépend de vous. Le rôti de poulet aux pommes et à la cannelle se prépare rapidement et enchantera tous vos convives. Il est important de choisir des produits frais et pas des aliments congelés.

Mariez la volaille, quelle qu’elle soit, à des ingrédients de saison comme les fruits secs, le foie gras ou le boudin noir. De la classique dinde aux marrons aux recettes plus originales comme le plat de chapon et bouquet d’écrevisses, vous pouvez marier la volaille avec pleins d’aliments qui surprendront vos invités. Cela vous permettra également d’offrir un repas alliant tradition et originalité.

Il y a aujourd’hui de plus en plus de chances qu’un membre de votre famille ou un de vos amis soit végétarien. Au lieu de lui proposer une variante végétarienne de votre plat, pourquoi ne prépareriez-vous pas un délicieux plat principal sans viande ni poisson? Avec un filet en croûte farci, par exemple, avec des épinards, des champignons des bois, des noix et du fromage en lieu et place de la viande, vous ferez assurément le bonheur de tous!

La saison des fêtes est la période idéale pour profiter des douceurs : tiramisu, mousse au chocolat, glace vanille avec fruits ou sabayon, bombe glacée. Il vous reste encore un peu de place après tous ces mets succulents ? Prévoyez une mignardise maison pour accompagner le café (biscuits, tranche de gâteau…). Ou sortez des pralines, si vous n’avez plus le courage de vous remettre aux fourneaux !

Les desserts au chocolat sont incontournables lors des repas de Noël. Vous avez le choix entre le fondant au chocolat, le moelleux au chocolat au lait, la tarte au chocolat classique ou encore les cookies au chocolat.

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