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Facettes cachée de... Priscille Desvaux met les petits plats dans les grands

28 octobre 2018, 18:41

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Facettes cachée de... Priscille Desvaux met les petits plats dans les grands

Priscille Desvaux, la directrice de La Potinière, aime recevoir et faire se délecter ses convives comme ses clients. Pour le 50e anniversaire de cet établissement curepipien de renom, elle promet d’entraîner ses clients dans un voyage culinaire à travers le temps.

Priscille Desvaux, qu’est-ce que les 50 ans de La Potinière représentent pour vous ?
C’est un honneur et une grande fierté de faire partie de cette équipe et de célébrer les 50 ans de La Potinière. La Potinière, c’est une grande famille et y travailler, c’est bien plus qu’un métier, c’est une passion !

Comment fêtez-vous cet anniversaire ?
Du 22 au 30, nous avons élaboré un menu en trilogie, un voyage à travers le temps est proposé aux clients. Ils pourront donc redécouvrir les plats qui ont contribué à bâtir notre réputation. Avec la collaboration de Koté Vins et L’Avenir wine estate, un wine pairing diner, regroupant les clients fidèles de La Potinière est organisé. Les vieilles photos et divers articles de presse retraçant le parcours de La Potinière seront exposés au restaurant de Curepipe. Pour clore les festivités, nous prévoyons un déjeuner avec l’équipe en chapeaux et cravates, soit un retour aux traditions de l’époque !

Que faites-vous durant votre temps libre et durant les week-ends ?
Je me ressource autant que possible en famille et à la mer. J’ai aussi commencé, à petite échelle, une culture de pleurotes, c’est passionnant !

Parlez-nous de votre famille.
Je suis mariée depuis 24 ans à Gilbert, Finance & Admin Manager à Gaz Carbonique Ltd. Il est une épaule sur laquelle je peux toujours compter. Nous avons deux fils, Damien, 22 ans et Ugo, 20 ans, qui étudient à Bordeaux.

Cuisinez-vous ?
Oui, tous les soirs pour le dîner, une cuisine simple et autant que possible saine… Le week-end par contre, j’aime bien y passer un peu plus de temps… un plat mauricien est indispensable pour bien terminer la semaine.

Gourmande ou gourmet ?
Les deux, hélas, pour la ligne… la balance pencherait plus pour le gourmet. Je suis autant carnivore, particulièrement tous les produits dérivés du canard, que friande de crustacés… mais j’apprécie aussi bien un bon crispy strip du Kentucky le dimanche soir.

Un péché mignon ?
Mon Gin tonic du dimanche !

Pratiquez-vous du sport ? Lesquels ?
Mon boulot c’est un sport à plein temps… Plus sérieusement le sport n’a jamais été mon fort ! J’avais pris comme bonne résolution de marcher une bonne heure le matin, cela me permettait de garder la forme et de faire le vide ! Je devrais m’y remettre !

Quels livres lisez-vous actuellement ?
J’aime beaucoup les biographies. La dernière que j’ai lue, Bernard Loiseau, mon mari, est un bel hommage à l’homme et au chef qu’il était. Il m’a permis de faire le point et de me remettre en question. Les intrigues et livres à suspens font aussi partie de mes lectures, particulièrement ceux d’Harlan Coben.

Qu’écoutez-vous à la radio ?
Enquête en directe entre deux rendez- vous… c’est une émission qui me fait sortir de mon tourbillon et prendre conscience de la réalité de la vie. Trouver des solutions rapidement pour aider ceux qui en ont besoin, chapeau à l’équipe !

Et à la télévision ?
Je prends quelques minutes pour le journal sur LCI avant d’aller travailler. Les après-midis, je zappe entre les feuilletons et l’émission Les meilleurs pâtissiers de France et avec Gilbert, nous regardons The Voice, Top Chef et quelques bonnes séries.

Quel type de musique écoutez-vous ?
Je suis plutôt chansons à textes : Cabrel, Sardou, Lama… mais aussi fan de Bob Marley et de Kaya.

Pour vous, c’est quoi le bonheur ?
C’est vivre chaque moment en y mettant son coeur, et en l’appréciant, tout simplement.

Qu’auriez-vous souhaité réaliser avant de quitter ce monde ?
J’aurais aimé écrire un livre relatant toutes ces expériences humaines extraordinaires de mon parcours à La Potinière…