Salada: la saveur brésilienne en plus

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C’est avec le sourire que Vikash Lungut sert ses salades de fruits exotiques avec la sauce de son cru.

C’est avec le sourire que Vikash Lungut sert ses salades de fruits exotiques avec la sauce de son cru.

IL s’est finalement lancé. Vikash Lungut, 47 ans, habite Mare-La-Chaux mais c’est à Rivière-du-Rempart qu’il a ouvert son commerce. Il y a trois semaines environ, son Salada a été inauguré au centre commercial Riverside précisément. Il y propose notamment des salades de fruits, des fruits confits, du milksha- ke ou encore de la glace – le tout agrémenté d’une touche brésilienne, dont lui seul a le secret.

Vikash Lungut a long- temps travaillé sur un bateau de croisières avant de reposer le pied sur la terre ferme. «J’ai 30 ans de carrière dans l’hôtellerie et la restauration», explique-t-il. Il a choisi Rivière-du-Rempart en particulier parce qu’il veut toucher les gens du Nord. «Ici, ils ne connaissent pas encore cette saveur. De plus, étant donné que mes grands-parents habitaient la région, je l’ai trouvée idéale.»

L’ingrédient secret qui accompagne sa salade et sa glace est une sauce confectionnée à partir de plusieurs fruits. Mais pas question d’en piper mot. «Mo pa kapav dir ou ki mo meté ladan. Ki ou dir: bon, pa bon?», lance-t-il. D’ailleurs son Salada est un business de famille. «Tout le monde met la main à la pâte pour faire rouler le commerce», ajoute-til. Commerce qui est ouvert sept jours sur sept de 9 heures à 17 h 30.

Il caresse de nombreux projets, dont celui de faire que ses produits soient connus à travers le pays. Et cela passe par l’ouverture d’autres Salada.

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