Les pâtes mettent d’accord petits et grands !

À la sauce tomate, à la viande, au thon, à la crème… Les pâtes se cuisinent de différentes façons et régalent les petits comme les grands. D’autant plus qu’elles renferment de nombreux bienfaits, notamment lorsqu’elles sont complètes.

Réputées pour leur forte teneur en énergie, les spaghetti, tagliatelle et autres penne sont particulièrement indiqués dans le cadre du régime alimentaire des sportifs. Elles sont essentiellement composées de sucres lents, appelés glucides, et renferment également des protéines en petite quantité.

Aujourd’hui, ce sont les pâtes complètes qui sont de plus en plus mises en avant auprès des personnes qui souhaitent s’alimenter plus sainement. On trouve également sur le marché des pâtes sans gluten, fortement demandées par les personnes sujettes à la maladie cœliaque ou qui souhaitent tout simplement limiter leur consommation de produits à base de farine de blé.

Riches en fibre

En ce qui concerne les pâtes complètes, elles apportent une grande quantité de fibres à l’organisme. Elles ont été préparées à base de farine de blé complet qui a un impact positif sur la digestion et le transit intestinal dans son ensemble. Ainsi, un plat à base de pâtes complètes couvre à lui seul environ 20% des besoins quotidiens de l’organisme en fibres. Ce, alors que les produits classiques à base de farine raffinée en apportent seulement 10%.

C’est pour cette raison que les pâtes complètes sont fortement recommandées auprès des sportifs et des personnes souhaitant revoir leur alimentation. Ce féculent étant tout de même très consommé chez les enfants comme chez les adultes, la version complète est l’ingrédient idéal pour une alimentation saine et des plats tout aussi délicieux. Soulignons en effet que les pâtes complètes restent compatibles avec toutes les recettes : sauce bolognaise, carbonara, méditerranéenne, entre autres.

Sans gluten

Les pâtes, quelles qu’elles soient, peuvent également être cuisinées pour le repas de bébé lorsqu’il est en âge et en mesure d’ingérer des aliments solides. Le marché propose de nombreuses variétés, allant des classiques à celles sans gluten. En ce qui concerne ces dernières, elles sont, pour la plupart, composées de farine de maïs, de farine de riz et de farine de quinoa.

Parmi les marques présentes sur le marché mauricien, Granoro se distingue de par la diversité et la qualité de ses produits. En effet, la marque italienne, disponible dans les magasins Mantra à Phoenix, Hassamal Shopping Centre à Rose-Hill, NPF Building à Port-Louis et Nenuphar Complex à Flic-en-Flac, propose plusieurs déclinaisons, allant des classiques aux sans gluten en passant, bien sûr, par les pâtes à base de farine de blé dur, soit la farine complète. Il est, par ailleurs, possible d’opter pour les fameuses penne rigate, striées de manière à ce que les sauces s’y accrochent parfaitement, ou encore pour les spaghetti qui se marient harmonieusement avec une sauce bolognaise ou carbonara, pour ne citer que ces exemples.

De toutes petites pâtes sont également disponibles. Elles sont notamment utilisées dans des recettes de plats pour bébé, ou encore le fameux doodh pithi, ce dessert sucré cousin du riz au lait.

Qualité

Enfin, quelle que soit la marque pour laquelle vous optez, assurez-vous de la qualité des pâtes que vous avez choisies. Elles sont excellentes lorsqu’elles sont rugueuses au toucher, absorbent l’eau et doublent de volume une fois cuites, cuisent de manière uniforme même al dente et sont à la fois élastiques et fermes sous la dent. Buon appetito !


Ailleurs sur lexpress.mu

Les plus...

  • Lus
  • Commentés
  pages consultées aujourd'hui Statistiques et options publicitaires

Suivez le meilleur de
l'actualité à l'île Maurice

Inscrivez-vous à la newsletter pour le meilleur de l'info

OK
Pour prévenir tout abus, nous exigeons que vous confirmiez votre abonnement

Plus tardNe plus afficher

x