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On a testé: Mine bwi Beijing

24 mars 2018, 15:31

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On a testé: Mine bwi Beijing

Avis à tous les fans de «mine bwi Port-Louis»... Oubliez vos ‘baz’ habituelles un instant et lisez ce qui suit.

Véritable miracle pour moi, Mauricienne habituée à la chaleur des îles, il ne fait ni - 2 degrés ni 2 degrés ce jeudi... eh oui, place au soleil, le thermomètre affiche 18 degrés. Et le sourire revient !

Ayant quelques heures de libre en cette fin d’après-midi, je décide d’aller me poser dans «enn ti baz mine» situé dans le quartier de Jianguomen, à Beijing. Le manteau au placard, la veste suffira aujourdhui.

Let’s go !

Coup de chance, je n’aurai pas eu à chercher longtemps ; sur l’enseigne du «snack» est écrit en anglais «beef noodles». D’entrée, la bonne ambiance des discussions et des rires me donne la patate (bon, oui en effet, je ne comprends pas un traître mot de ce qui se dit autour de moi mais on s’y habitue). Au comptoir, une présentation du menu en chinois. Heureusement, les images sur le menu me sont d’une grande aide.

À mon grand étonnement, contrairement au mine bwi que l’on connaît à Maurice, ici il s’agit principalement d’une soupe. Je choisis donc une soupe de bœuf et je choisis à côté des nouilles fines (des nouilles, vous en trouverez de toutes les dimensions).

Il y a aussi la possibilité d’acheter en supplément des légumes, des champignons sautés, des mini brochettes de viande ou de poulet, entres autres. Je vais me contenter des mines, mon minuscule estomac ne me permettra guère de déguster d’autres choses.

L’addition pour un mine bwi et un cola : 33 yuan, soit l’équivalent d’environ Rs 160.

Je me rends au fond de la salle où les cuisiniers, entourés de vapeur mettent du coeur à l’ouvrage. Surprise : les mines, ils les font sur place en coupant la pâte en fines lamelles. Ensuite il suffit de les passer à l’eau bouillante et voilà !

Une fois les mines prêtes, le cuisinier les met dans un bol qu’il remplit d’une soupe de bœuf préparée à l’avance. Il rajoute des morceaux de boeuf cuits, les brèdes, la ciboulette, le piment et le tour est joué !

Devinez quoi; je suis l’unique étrangère du snack à tendre la main vers l’unique fourchette disponible. Bein oui, les nouilles ça se mange avec des baguettes, ici !. Petit clin d’oeil aux fans du manga Naruto, les mines en Chine ça se mange exactement comme dans le dessin animé. Ils prennent les mines avec leurs baguettes et aspirent une bouchée d’un coup. J’ai l’air fort misérable avec ma fourchette...

Verdict : hmmm... la soupe seule avec le boeuf s’avère délicieuse avec beaucoup de saveur et pimentée juste ce qu’il faut. Les mines sont aussi très bonnes et cuites exactement comme il faut. Le tout passe très bien en cette fin d’après-midi.

Recommandation : un ‘must do’ pour goûter à la vie locale chinoise. Moi, pour sûr, je reviendrai.

Laetitia MELIDOR de Beijing, Chine