Popsicle: Rafraîchissant, doux et fruité

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Popsicle, c’est la marque la plus connue de glaces à l’eau aux États-Unis et au Canada. Ces bâtonnets glacés, ou pops glacés, sont aromatisés aux fruits et leurs couleurs acidulées sont un plaisir pour les yeux.

Les Popsicle sont tendance, sont amusants, faciles à réaliser et à déguster sans modération. Pour la petite histoire, cela fait plus de 100 ans que les Popsicle rafraîchissent jeunes et moins jeunes. Les desserts glacés existent depuis longtemps. Les esclaves de la Rome antique rapportaient des montagnes de la glace qu’on servait à leurs maîtres, concassée et arrosée de fruits et de sirops épicés. Marco Polo se délectait de sorbets au cours de ses visites à la cour de Chine.

Cependant, il a fallu un événement fortuit et l’ingéniosité d’un garçon de 11 ans pour inventer cette friandise glacée.

Effectivement, en 1905, le jeune Frank Epperson oublie un verre (contenant de l’eau mélangée à une poudre pour boisson et un bâton ayant servi à brasser le tout) à l’extérieur de sa maison, à Oakland, en Californie. La nuit est froide, si bien que lorsque Frank retrouve son verre le lendemain matin, le contenu a gelé. Le lendemain matin, trouvant son breuvage gelé, il le démoula et le dégusta avec plaisir. Nommant son invention Eppsicle, il en fabriqua d’abord pour ses amis de classe. Mais ce n’est qu’en 1923, alors qu’il opérait un stand à limonade, qu’il réalisa le potentiel commercial de son ‘invention.

Il demande et obtient un brevet la même année. Ce sont ses enfants qui nommèrent cette glace pop’s sicle. Le nom est alors resté. En 1925, Frank Epperson vend les droits du Popsicle à la Joe Lowe Company of New York qui se chargea de distribuer la friandise partout aux États-Unis. Le succès est retentissant. Les Popsicle sont alors vendus à 5 sous et sont offerts en sept saveurs.

 De l’eau, des parfums, des moules à glaçons, des fruits, du yaourt, des bâtonnets de bois et un congélateur… Simple et ludique, les Popsicle se préparent facilement à la maison. Quant aux recettes, elles cèdent la place à toutes les fantaisies. Sirop, yaourt, jus de fruits, compotes, fruits entiers, bonbons, sodas… il y a tant de possibilités. De nombreux ingrédients peuvent entrer dans la confection des Popsicle. Voici quelques idées à essayer…

Popsicle de fruits frais

 Ingrédients : 2 kiwis, 2 pêches, une tasse de fraises, ½ tasse de framboises, ½ tasse de myrtilles, 2 tasses de jus de pomme. Préparation : Peler et trancher les kiwis et les pêches, trancher également les fraises. Mettre les tranches de fraise, de kiwi et de pêche dans le fond des moules. Ajouter ensuite les myrtilles et les framboises. Ajouter autant de fruits possible pour remplir le moules. Remplir les moules avec du jus de pomme et laisser congeler pendant la nuit. Passer les moules sous de l’eau chaude pour démouler les Popsicle.

Popsicle de melon d’eau et de concombre

Ingrédients : ½ concombre anglais pelé et coupé en morceaux, un petit melon d’eau pelé et coupé en morceaux, du sirop (fait d’eau et de sucre), deux cuillères à café de jus de citron. Préparation : Ajouter tous les ingrédients dans un blender et mixer. Passer le mélange dans une passoire et le mettre ensuite dans les moules. Congeler pendant une heure, puis insérer les bâtonnets et remettre à congeler pendant 4 à 5 heures.

Popsicle de mangue et de fraise

 Mixer quelques fraises équeutées et coupées de moitié avec une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée. Mettre la moitié de cette purée dans des moules à Popsicle et le reste dans un récipient. Laver le blender (mixer) et y mettre une mangue dénoyautée, épluchée et tranchée, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de jus de citron. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée et verser dans les moules. Ajouter ensuite le reste de la purée de fraise. Insérer les bâtonnets et congeler pendant au moins quatre heures ou toute une nuit.

Popsicle petit déjeuner

 Ingrédients : 2 tasses de yaourt grec nature, ½ tasse de lait, 4 cuillères à soupe de sirop d’érable, ½ cuillère à thé d’extrait de vanille, ¼ tasse de fraises coupées en morceaux, ¼ tasse de framboises coupées en morceaux, ¼ tasse de bananes coupées en morceaux, ¼ tasse de granola. Préparation : Dans un bol, mélanger le yaourt, le lait, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et la vanille. Dans le moule à Popsicle, déposer une cuillère de fraise, une cuillère de framboises et une cuillère de bananes dans chaque cavité. Verser le mélange de yaourt par-dessus les fruits et taper légèrement le moule pour bien le remplir. À l’aide d’un petit bâton, mélanger bien le fond de chaque cavité pour ne pas avoir d’espace libre. Dans un petit bol, mélanger le granola avec 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et en déposer sur le mélange de yogourt afin de le recouvrir. Insérer les bâtons à Popsicle et mettre au congélateur pendant 4 heures. Démouler sous l’eau tiède et servir.

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