De la terre à l’assiette: manger sain pour se sentir bien

De nombreux individus ont conscience des bienfaits d’une alimentation saine sur leur organisme et sur l’environnement. Manger sain, privilégier les aliments les plus naturels possibles, tel est l’objectif de l’approche «from farm to fork», de la terre à l’assiette. Incursion dans ce mode de vie de plus en plus plébiscité.

On entend souvent que bien manger, c’est le début du bonheur, mais c’est aussi le début du bien-être. C’est pourquoi il est important d’apporter la plus grande attention à la composition des ingrédients que l’on utilise en cuisine et que l’on ingère. Cela profite non seulement à la santé, mais également à tout un écosystème composé de consommateurs et de producteurs, chapeauté de surcroît par Dame Nature.

De la terre à l’assiette, c’est quoi ?

Plus qu’un régime alimentaire, l’approche des champs à l’assiette est un mode de vie consistant à privilégier le circuit naturel des aliments, de leur production à leur consommation. Elle a plusieurs objectifs: valoriser le travail des producteurs en proposant des produits authentiques et inviter les consommateurs à vivre au rythme des saisons et en parfaite harmonie avec la nature. Le tout, en répondant sainement aux besoins de leur organisme.

Par ailleurs, il est important de noter que le terme «des champs à l’assiette» ne s’applique pas uniquement aux fruits et légumes. Chez nous, il est possible de consommer une multitude d’aliments organiques: farines, grains secs, céréales, noix, pâtes, épices, entre autres. A ce titre, on peut évoquer la présence, sur le marché mauricien, des produits de la marque 24 Mantra Organic. Celle-ci a vu le jour en Inde et travaille avec quelque 15 000 agriculteurs sur plus de 80 000 arpents dans le sous-continent.

Simplification

S’il est question de fournir des produits authentiques à des consommateurs soucieux d’avoir une alimentation de qualité, une consommation des champs à l’assiette vient aussi simplifier les procédés de production. Ainsi, avant que les aliments ne soient conditionnés sous les emballages de la marque 24 Mantra Organic, le cheminement est le suivant:

  • Identification de la zone, du producteur, de la saison et de la variété d’aliments
  • Sélection et formation des producteurs partenaires
  • Bonnes pratiques de la culture des produits
  • Apport d’un support technique aux producteurs pour garantir la qualité et le rendement de la production
  • Récolte et procédés postérieurs à la récolte
  • Contrôle qualité à cinq niveaux
  • Certifications conformes aux standards américains, européens et indiens pour l’agriculture biologique
  • Traitement minimal et conditionnement des produits alimentaires

Ainsi se résume le mode de consommation dit des champs à l’assiette, qui vise une alimentation saine en vue du bien-être des petits et des grands.

Rapport qualité/prix

Pourtant, aujourd’hui encore, on constate qu’il existe deux écoles de la consommation. D’un côté, il y a ceux qui préfèrent se fier à des marques connues et peu coûteuses, quitte à ne consommer que des aliments issus des procédés industriels. De l’autre, les individus qui sont prêts à dépenser quelques roupies de plus et être sûrs de ne consommer que des produits sains et éco-responsables, tant pour leur alimentation que pour leurs besoins courants (habits, entretien de la maison, etc.).

S’il y a bien une différence au niveau du prix, celle-ci se fait également ressentir au niveau de la qualité, du rendement et des valeurs nutritives des ingrédients issus de l’agriculture biologique. En effet, un produit traité au minimum conserve le maximum de ses valeurs nutritionnelles et apporte donc à l’organisme ce dont il a besoin, en quantité raisonnable. Le tout, pour un prix équivalent ou légèrement supérieur, pour des raisons évidentes de qualité et de production plus responsable.

Enfin, il est important de souligner que les denrées alimentaires issues de l’agriculture biologique ont aujourd’hui leur place sur les étagères des grandes surfaces et sont ainsi plus accessibles aux consommateurs. Les produits 24 Mantra Organic se déclinent sous plus de 20 références et sont commercialisés dans les hypermarchés, les supermarchés et les boutiques spécialisées.


Ailleurs sur lexpress.mu

Les plus...

  • Lus
  • Commentés
  pages consultées aujourd'hui Statistiques et options publicitaires

Suivez le meilleur de
l'actualité à l'île Maurice

Inscrivez-vous à la newsletter pour le meilleur de l'info

OK

Plus tardNe plus afficher

x