Publicité
Le «pao», ce pain complet
Un pain, ou une brioche farcis avec plein de bonnes choses. C’est à quatre mains que Naseem Dilmar-Ghani et son amie Chantal Quirin nous montrent comment confectionner des «pao» au poulet.
Si la préparation de la pâte- farine-eau-levure-beurre se fait rapidement, il faut patienter une bonne demi-heure, le temps que la pâte double de volume.
Dans la cuisine de Chantal Quirin, à Eau-Coulée, où Naseem Dilmar-Ghani nous a invités, cela laisse le temps à l’amitié de s’exprimer. «On fait souvent le va-et-vient chez l’une et l’autre. On est toujours en train d’essayer de nouvelles choses dans la cuisine», explique Naseem Dilma-Ghani, coiffeuse de profession. Avec un clin d’oeil, Chantal Quirin précise : «Naseem, li for lor manze !»
C’est en 2009 que les deux femmes se rencontrent, alors qu’elles donnent des cours d’entrepreneuriat, à Phoenix. Depuis, elles sont inséparables. Même en cuisine. Comme le «pao» et sa farce.
Un «pao» réussi, c’est une pâte légèrement sucrée et une farce au goût plus salée. Tout en parlant, les deux amies farcissent les boules de farine, plient le bord avant de pincer les extrémités. Etape suivante : cuisson à la vapeur. Le temps pour d’autres rires et de jolis souvenirs.
Recette:
Publicité
Les plus récents
