Salades express : Rouleaux de crevettes d’été

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Elles ont tout pour plaire : faciles et rapides à préparer, digestes et bonnes pour la santé. Seulement voilà, on se lasse de préparer toujours les mêmes salades.

INGRÉDIENTS

 (pour 4 personnes)

8 feuilles de riz

• 8 feuilles de laitue iceberg Farce : 400 g de crevettes blanchies et coupées en deux

• 100 g de nouilles cuites

• 45 g de carotte râpée

• 45 g de concombre râpé

• 30 g de germes de soja

• 20 g de feuilles de menthe hachées

• 20 g de feuilles de coriandre hachées

• 4 c. à s. de jus de citron

• 2 c. à s. de sauce de poisson

• 20 g de sucre Sauce : 6 c. à s. de sucre

• 9 c. à s. de jus de citron

• 6 c. à s. de sauce de poisson

• 1 piment écrasé

• 10 g d’ail écrasé

• Sel et poivre

RÉALISATION

Plongez les feuilles de riz dans l’eau pour les ramollir. Posez une feuille de laitue sur chaque feuille de riz. Ajoutez la farce et formez des rouleaux. Sauce : Laissez le sucre se dissoudre dans le jus de citron. Ajoutez la sauce de poisson, le piment, l’ail, du sel et du poivre. Servez frais dans des petits bols.

Remerciements : Sugar Beach Resort & Spa 

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