Concours culinaire à l’hôtel Le Canonnier : un cocktail de saveurs, senteurs et couleurs

Avec le soutien de

Le Resident Manager du Canonnier, Kervyn Rayeroux, félicitant une participante au concours.

Au menu : gastronomie mauricienne, avec une profusion d’épices et de couleurs, avec des saveurs du terroir, mais aussi une petite touche de cuisine expérimentale. Voilà de quoi mettre du piment aux plats concoctés, le vendredi 7 août dernier, lors du concours culinaire annuel de l’hôtel Le Canonnier.

Cette compétition interne, qui est à sa neuvième édition, a une fois de plus tenu ses promesses, permettant aux jeunes talents de la brigade cuisine de l’hôtel de faire montre de leur savoir-faire, de leur technicité ainsi que de leur créativité lorsqu’il s’agit de sublimer les ingrédients locaux.

L’objectif, lors de cette compétition, était de mettre en valeur, en quatre heures, une liste de produits imposés : mangue, crabe, pintade, et patate douce, soit des produits bien de chez nous. Cette année, ils étaient trente Cooks et Assistant Cooks à briguer les titres dans les six catégories (Cocktail, Entrée, Plat Principal, Dessert, Pain, et Table). «Le but est de motiver les jeunes. C’est un moyen de valoriser leur travail», dit Mooroogun Coopen, Chef Exécutif du Canonnier et cheville ouvrière de l’évènement. Des sous-chefs et chefs de partie ont joué les coachs auprès des candidats.

Au terme de ce concours, ont été récompensés : Fabrice Théodore (Entrée) ; Rakesh Rangon (Plat Principal) ; Renish Persand (Dessert) ; Rakesh Bundhoo (Boulangerie) ; Kunal Kishtoo (Cocktails) et le duo Velen Thanthanee et Kevisen Moonsamy (Table).

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