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On a testé: crêpes party à La Fourchette

8 mars 2015, 13:18

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On a testé: crêpes party à La Fourchette

J’ai été invité au restaurant par ma fille! Quelle surprise! Quel bonheur! Plutôt que de rentrer à la maison et de se faire cuire un œuf, littéralement, j’ai donc été content de rejoindre sa bande d’amis à Port-Chambly, au restaurant principal de la place, La Fourchette, à côté du Piano Rouge.

 

HEURE : Il est 20 heures quand je quitte le bureau. Pas de temps pour une douche! Heureusement que nous serons en plein air, même si c’est couvert par une tôle fine, blanche, que nous pensons, cependant, rétractable.

 

AMBIANCE : C’est vraiment réussi depuis qu’Indigo a pris les choses en main. D’ailleurs, même si nous ne sommes pas en week-end, les tables sont toutes occupées, joyeusement, de manière festive même, pourrait-on dire. Un grand feu central sur la place, des voilures qui enrobent et caressent, des fauteuils confortables, un éclairage soigné et romantique, une vue sympathique sur l’embouchure de la rivière et les lumières des cargos à l’horizon, paressant à l’entrée du port ; que voulez-vous de plus ? C’est une gentille parenthèse de plaisir... magique.

 

 SERVICE : Cela a été rapide et bien rodé. Le tintement d’un couteau qui tombe? Moins d’une minute après, il y a quelqu’un qui, non sollicité, est intervenu pour le remplacer. Les commandes de menu? Notées avec efficacité, en commençant par les dames et livrées promptement, sans bévue, ce qui n’est pas mal dans une soirée où les clients sont nombreux. Pour le service «boisson», pas de reproche non plus, sauf peut-être que le campari orange «simple» faisait, par rapport à ma dose normale domestique, plutôt pâle figure et qu’il me faudra, la prochaine fois, sans doute essayer le double... et demander à ma fille de conduire!

 

REPAS : Ça a mal commencé avec l’entrée, la rémoulade de chair de crabe ayant mené les trois convives qui l’avaient commandée à reculer à la première bouchée! Moi, j’ai pensé que le crabe était périmé, mais le responsable du restaurant a tenté d’expliquer qu’une sauce «tahini» à base de graines de sésame était peut-être ce qui offensait nos papilles. Peut- être, mais le résultat fut le même. Un autre chef, questionné depuis, a lui suggéré (avec le poids de l’autorité plutôt que de la méchanceté...) que la combinaison «tahini» et chair de crabe ne pouvait pas être heureuse du point de vue gustatif.

 

Heureusement que les crêpes elles-mêmes ont tout rattrapé, y compris celles que nous commandions alors pour l’essai numéro deux sur l’entrée! Elles étaient tout simplement succulentes! Les miennes, avec des crevettes et du poulet, enrobées dans une pâte triangulaire légèrement croquante, étaient fondantes.

 

Le dessert «belle Hélène», poire et chocolat, de ma voisine, jugé excellent au niveau du goût, suscitait cependant une certaine consternation pour avoir été servi dans une coupe, plutôt qu’une petite assiette. Par contre, mon dessert à base de compote de papaye, agrémentée de glace maison, fut d’un onctueux saisissant qui me titille encore les papilles 24 heures plus tard, même s’il fallait ramer un peu pour manger la glace qui fondait... avec une petite fourchette.

 

VALUE FOR MONEY : À Rs 900 par personne, boissons comprises, j’ai trouvé que c’était «very good value», à part la rémoulade ratée. Mais avec le crabe, en été, ça peut parfois arriver... L’ambiance, le chic, le reste du repas, le service ; la combinaison vaut bien son pesant d’or.  

 

PROCHAINE VISITE : Bientôt, bientôt, j’espère ! C’était une soirée réussie et sympathique et même si cette invitation de ma fille m’aura valu de payer pour elle, j’ai été ravi et flatté qu’elle ait pensé à moi... D’autant que pour être «fair-play», c’est celui qui, parmi les convives à table, a pris les choses en main qui a décidé que c’était mon devoir de père, en faisant les divisions de parts. Pas elle !

 

 NOTE : 7/10.