Publicité

Gérard Cangy récolte ses premières fèves de cacao

3 août 2014, 00:42

Par

Partager cet article

Facebook X WhatsApp

Gérard Cangy récolte ses premières fèves de cacao

Il s’est montré persévérant. Et ses efforts paient finalement. Après une dizaine d’années de dur labeur pour apprendre et maîtriser les techniques de la culture du cacao, Gérard Cangy est un homme heureux. Il va bientôt procéder à sa première récolte. Il est aussi en pleine négociation avec un chocolatier local pour commercialiser la poudre de cacao.

 

Gérard Cangy est natif de Goodlands. Depuis des années, il loue à bail un terrain à Sébastopol. Là-bas, il cultive des légumes et des arbres fruitiers, surtout ceux en voie de disparition.

 

Il y a environ 10 ans, il est tombé sur un cacaoyer (l’arbre qui produit les fèves de cacao) à Choisy, Bel-Ombre. Il s’est mis dans l’idée de faire pousser cet arbre sur le terrain qu’il loue à Sébastopol. Alors, il a mené des recherches, s’est renseigné, surtout sur Internet.

 

Il obtient des graines à partir de l’arbre découvert à Choisy. Et en 2009, il se met à cultiver une trentaine de plantes. Il témoigne qu’il lui a fallu beaucoup de courage et de patience. Mais heureusement, il a toujours pu compter sur l’aide de son ami Ashok Khadun, de l’organisation Mauritian Wildlife, qui préparait du compost pour faire grandir les cacaoyers.

 

Après cinq ans, seulement trois arbres avaient survécu. «Au fil des mois, plusieurs plantes mouraient mais j’étais patient et je prenais soin de celles qu’il restait», raconte Gérard Cangy.

 

Ces trois arbres ont poussé jusqu’à mesurer plus de deux mètres de haut. Ils ont commencé à fleurir, avant de produire des cabosses (le fruit du cacaoyer) depuis le début de l’année. Maintenant que les fruits sont arrivés à maturité, Gérard Cangy a commencé à les récolter.Entre-temps, il a mis sous terre plus d’une cinquantaine de plantes.

 

Une fois la récolte terminée, Gérard Cangy va faire sécher les fèves et procèdera ensuite à leur fermentation. Les fèves devront ensuite être réduites en poudre, mais pour en arriver là, notre cultivateur de cacao doit d’abord parvenir à un accord avec une autre compagnie avec laquelle il est en négociation.

 

Gérard Cangy précise que la variété de cacao qu’il produit est le Trinitario, un des cacaos les plus prisés au monde. Il indique aussi qu’il a cherché l’aide du ministère de l’Agro-industrie mais personne n’aurait pu l’aider.