Jeanno ou la haute gastronomie de rue

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Jean-Noël L’Aimable vend burgers et hot dogs, jusqu’aux petites heures du matin sur la plage.

Jean-Noël L’Aimable vend burgers et hot dogs, jusqu’aux petites heures du matin sur la plage. (Photo: Clifford Francisque)

Il y a deux ans Jean-Noël L’Aimable a réalisé son rêve. Celui d’ouvrir son propre petit restaurant à Flic-en-Flac. Et cette semaine, Jeanno Burger ouvre ses portes à Belle-Rose.

Il a su se frayer un chemin dans l’univers impitoyable de la restauration. De la plage de Flic-en-Flac, Jean-Noël L’Aimable a su se faire un nom à travers Jeanno Burger en à peine deux ans. Il est même sur Trip Advisor, un site américain qui offre des avis de consommateurs sur tous types d’établissements touristiques. Et depuis cette semaine, afin de se rapprocher de ses clients, il s’est installé dans de nouveaux locaux à Belle-Rose, en plus de la petite cabane blanche et rouge de Flic-en-Flac. Retour sur cette success story.

Jeanno Burger, qui est ouvert de 16 heures à 5 heures du matin le samedi, c’est au début le rendez-vous incontournable des clubbers de l’Ouest et de ceux qui passent la journée à la plage. Mais désormais, indique Jean-Noël L’Aimable, les gens viennent des quatre coins du pays. «Nous avons créé une réputation et fidélisé notre clientèle. » Il y a un an, après y avoir mangé, un touriste,qui était membre de Trip Advisor, lui a remis les papiers et le sticker certifiant que Jeanno Burger était sur Trip Advisor dorénavant.

L’enseigne se retrouve alors aux côtés des meilleurs restaurants et hôtels de la côte Ouest. Et depuis, les touristes affluent. Avec une note de 4,5/5 sur le site, Jeanno Burger est le deuxième restaurant le mieux noté sur les 31 établissements de Flic-en-Flac.

C’est du jamais-vu pour bon nombre de grands restaurateurs car Jeanno Burger n’est pas un restaurant à proprement parler. C’est une petite cabane sur la plage, où l’on y vend des burgers et des hot dogs. Pourtant, parmi les commentaires des clients sur Trip Advisor, on peut lire «The best home-made burger in Mauritius», ou encore «What a great little find. Very tasty and great value».

La touche personnelle

Jean Noël L’Aimable compte plus d’une douzaine d’années de carrière dans la restauration. À ses débuts, il était serveur. Le Vacoassien s’installe à l’époque à Flic-en-Flac avec sa femme.

«J’ai enchaîné les boulots dans différents restaurants de la côte Ouest en tant que serveur et j’ai grimpé les échelons avant d’être promu maître d’hôtel. » Chez Pépé, Sunset Garden, Twins Garden, ilaccumulaitles responsabilités entous genres.

Puis un jour, avec son épouse Angélique, ils décident de réaliser leur rêve et de lancer leur propre business. «L’idée estvenue lors d’un dîner chez unami, il m’avait fait goûter à des burgers et j’avais adoré. Il m’aalors donné sa recette et j’y ai rajouté ma petite touche personnelle.» Après quatre années de galère, il finit par avoir son permis et s’installe à Flic-en-Flac.

Et cette semaine, deux ans après son installation dans l’ouest, Jeanno Burger ouvre ses portes à Belle-Rose. Ces nouveaux locaux seront gérés par son épouse. Cette dernière, qui a également travaillé dans la restauration, a beaucoup d’idées et de projets.

Le menu notamment a été revu et a fait de la place pour des paninis, croque-monsieur, des club-sandwich avec la garniture de votre choix, hot dog, les frites et le hamburger fait maison.

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