Pour le Nouvel An chinois, les repas de fête sont à l’honneur. Misez sur l’authenticité et la qualité pour vos sorties en famille.

Des mets sortant de l’ordinaire sont de rigueur en cette période de fête. On n’hésite pas à mettre les petits plats dans les grands. Mais où trouver des spécialités chinoises authentiques ? Pourquoi ne pas vous rendre dans un établissement ayant obtenu plusieurs distinctions internationales et locales ? La qualité sera au rendez-vous.

Hong Kong Palace, restaurant dont la renommée n’est plus à faire, a reçu le Trophée Dragon D’or de l’organisation internationale du Tourisme en 2003. L’année suivante, le restaurant a obtenu le prix Cordon Bleu par la Commanderie des cordons bleus et la médaille d’or par le ministère du Tourisme en 2006.

Les fins gourmets connaissent surtout le Hong Kong Palace de Grand-Baie. Le restaurant a fermé ses portes en 2007 et a rouvert à Ebène. Le service et les saveurs qui ont fait la réputation des lieux sont cependant restés les mêmes. Pour le Nouvel An chinois, le menu est évidemment spécial. La veille des festivités, soit le dimanche 22, le menu donne l’eau à la bouche. Les rouleaux de printemps, les crevettes épicées, la soupe à l’aileron de requins constitueront des entrées dignes des fêtes.

Pour les plats principaux, vous ne saurez plus où donner de la tête entre les tofus japonais, une préparation exquise à base d’œufs et de lait de soja, le calamar aigre-doux, les poissons cuits à la vapeur ou encore le poulet sept merveilles. Pour ce dîner spécial, le restaurant prévoit aussi le canard rôti au lieu du fameux canard laqué, du chassive (poulet), des méduses et des oeufs de 100 ans.

Apprentissage à Hong Kong

David Leung, le chef de Hong Kong Palace, explique «qu’un plat se mange en premier avec les yeux.» C’est pour cette raison qu’il a le souci du détail en ce qu’il s’agit de la présentation des plats. «C’est un restaurant gastronomique autant au niveau du goût que de la présentation.»

Ce chef qui a fait son apprentissage à l’hôtel Sheraton à Hong Kong mise surtout sur la qualité et l’authenticité. Ce sont pour ces raisons qu’il a accueilli chez lui des personnalités à l’instar d’Alain Delon, Jacques Chirac, Salman Khan ou Michael Schumacher.

«A Grand-Baie, nous avions essentiellement des touristes. Ici, à Ebène, nous accueillons davantage de Mauriciens », poursuit-il. Outre la fête du Printemps, le restaurant vaut le détour. Vous y dégusterez une variété de plats, les uns plus appétissants que les autres. Il est à noter que l’établissement est «halal» et ne sert pas de porc.

Vous rêvez d’un authentique canard laqué, alors n’ayez plus aucune hésitation. La langouste fraîche à la sauce aigre-douce ou au beurre d’ail ou encore la salade de langouste, satisferont même les plus exigeants. Les autres fruits de mer – le calamar, le crabe, les poissons – ont aussi une place de choix au Hong Kong Palace. Ils sont concoctés de différente manière pour combler le désir de tout un chacun.

Ceux ayant un petit faible pour les spécialités chinoises y trouveront aussi leur bonheur. La concombre de mer, l’abalone (mollusque marin), des nouilles séchées importées de Hong Kong font la particularité culinaire de Hong Kong Palace. Aha, venant de Hong Kong et David sont les chefs exécutifs et Komal (chef) s’assurent de la qualité des ingrédients et des plats préparés.

Au fil des années, le restaurant s’est construit une solide réputation. S’y restaurer est synonyme de plaisir.

INFOS PRATIQUES

Le restaurant est ouvert du mardi à dimanche de 11 h 30 à 14 h et de 18 h 30 à 22h. Pour le dimanche 22, il est préférable de réserver au tel. 454-7169. Le prix sera de Rs 8 000 + TVA pour une table de 10 personnes.

ET AUSSI...

Le restaurant Opium à Ebène vous propose un menu varié pour les 22 et 23 janvier. Le chef hongkongais Seto vous préparera un «BBQ Platter» avec chassive siu chu, canard rôti, bambou braisé aux petits légumes, poulet au sésame, des desserts chinois et pour finir un thé au jasmin. Les réservations au 464 8686 pour un minimum de 6 personnes à Rs 1888 par personne TVA exclue.

Le 22, Imperial China propose un menu pour dix personnes à Rs 9 888 ou Rs 13 888. Parmi les plats proposés des crevettes géantes, poisson à la vapeur, dimsum ... Réservations au 467 9999.

(Source : l’express & moi)