C’est l’histoire d’un jeune couple qui s’est lancé dans le business de fabrication de glace. Incursion dans son petit monde.
Bienvenue au paradis de la glace. Au royaume des fans du dessert givré. Au palais de la boule et du cornet. Et les maîtres des lieux sont Avnish et Lavishka Makoonlall, un jeune couple qui, du jour au lendemain, a choisi de donner une nouvelle dimension à sa vie. Les deux ont quitté leur carrière respective pour se lancer… dans la fabrication de glace.

Et c’est ainsi qu’est née Milky Lane, une franchise déjà reconnue en Afrique du Sud pour la qualité de ses produits et qui est devenue en une année d’existence, à Maurice, le rendez-vous incontournable des goulus et gourmands de tous âges.

À Trianon, il y a un laboratoire comme on en voit rarement. Où des artisans glaciers fabriquent des délices qu’on ne trouve nulle part ailleurs. C’est un antre de magicien où se mélangent les odeurs, les saveurs, le savoir-faire et... les secrets. Et, dans un ensemble de machines haut de gamme qui marchent à l’amour du travail bien fait, prennent vie de vrais spectacles visuels.

«On voulait tenter une nouvelle aventure et on a décidé de foncer grâce au soutien de Rekha, une de nos proches qui est déjà dans les affaires», raconte Lavishka qui est épaulée par son époux pour diriger sa petite entreprise. En pot, en cône ou en milk-shakes, à Milky Lane, les glaces, les spinners, sundaes, entre autres, se dévoilent dans tous leurs états et sous toutes leurs formes. La glace innove et se décline en parfum. Et la sensation, d’abord fraîche en bouche, laisse vite dévoiler des saveurs inégalables

Mariages de saveurs

Et ce n’est pas tout ! Car les multiples mariages de saveurs créent aussi la surprise. Vanille, fraise, pistache, chocolat, caramel... dans les cuisines secrètes de Milky Lane, les artisans glaciers imaginent et réalisent avec passion d’improbables assemblages, les uns plus succulents que les autres, dans les petits comme dans les plus grands logements pour faire naître et renaître une harmonie de goût.

«Tous nos produits viennent d’Afrique du Sud et sont des matières premières de qualité», précise Avnish. Forte de tout cela, Milky Lane est devenue en une année, une entreprise à la santé solide qui est passée en quelques mois, d’une succursale à Trianon à une deuxième à Jumbo de Phoenix.

Bientôt, deux autres ouvriront leurs portes aux Malls de Bagatelle et de Cascavelle. «C’est pour nous une grande fierté de savoir que nos glaces et nos autres produits comme les doughnuts(beignets à la confiture), les crêpes et le café, connaissent du succès. Nous voulions développer une culture de Coffee Shop à Maurice et je pense que c’est bien parti», ajoute Avnish.
Car depuis, les limites d’innovation sont repoussées constamment à Milky Lane. Avnish et Lavishka vous invitent donc à venir découvrir leur petit monde glacé où chacun pourra donner des émotions à ses papilles et découvrir comment leur glace a dépassé le statut de simple dessert pour devenir un mets surprenant aux nuances infinies...

Christophe Karghoo
(Source : 5-Plus Dimanche)