Depuis le début de l’année, le ministère de la Santé a sévi contre plusieurs réfractaires au Food Act . Ainsi, 187 contraventions ont été dressées par l’inspectorat sanitaire contre des commerçants engagés dans la préparation et la vente de nourriture. Durant la même période, les inspecteurs ont émis 46 prohibition orders et 270 improvement notices à ces commerces. Les lieux visités et contrôlés sont les hôtels, les restaurants, des boutiques vendant des provisions alimentaires, des usines de produits alimentaires, les petites et moyennes entreprises engagées dans la préparation et la vente de nourriture, des vendeurs de produits alimentaires de rue et des marchands ambulants. Ces inspections régulières des lieux où est préparée et vendue de la nourriture sont importantes pour la prévention des intoxications alimentaires. En cas d’infraction à la loi, l’inspectorat sanitaire a le pouvoir de servir une notice et d’établir une contravention directe. Le non- respect du Food Act entraîne, dans certains cas, un emergency closing order servi au vendeur ou à celui qui prépare la nourriture. Une campagne qui revêt toute son importance quand on sait que plus de 200 maladies virales, bactériennes ou parasitaires peuvent être transmises par l’alimentation. Les infections à la salmonelle sont courantes et sont dues à la bactérie salmonella. Elle se manifeste après une incubation de 8 à 48 heures. La situation n’a que trop duré Les aliments en cause sont les viandes, la charcuterie, les volailles, les oeufs, les produits à base d’oeufs, les produits laitiers, les poissons et les fruits de mer. Il s’agit généralement d’aliments consommés crus ou pas assez cuits. Un tour au marché de Port- Louis à la section volaille donne à n’importe qui la chair de poule. La vente de poulet frais et d’oeufs se fait en dehors du respect des normes d’hygiène. « Cette partie du marché devrait être démolie et reconstruite pour que les vendeurs puissent travailler dans un environnement plus propre » , souligne Nasser Peerally, de la Market Traders Association . Pour lui, la situation n’a que trop duré. Et que dire de la rue Desforges à Port- Louis, ainsi que plusieurs autres endroits de la capitale et ailleurs où nombre de |